แกงแคหอยขม

ไปจ่ายตลาดส่วนใหญ่เจอแต่หอยขมที่ยังไม่ได้ตัดก้น เพราะถ้าตัดก้นขายไม่หมด
หอยจะเก็บได้ไม่เกินวัน หอยค้างเอามาทำอาหาร หอยจะกลิ่นตุ่ยๆ
แม่ค้าส่วนใหญ่เลยเลือกที่จะไม่ตัด ให้ลูกค้าไปตัดเอง

เราเองไม่กล้าตัดก้นหอยเป็นๆ เลยไม่ได้ซื้อมาทำกับข้าว ทั้งที่ชอบ 

หอยไม่ตัดก้นจุ๊บไม่ได้ค่ะ เคยซื้อแกงหอยใส่หน่อไม้แบบอิสานมาแล้วไม่รู้ว่าไม่ได้ตัดก้น

ทุลักทุเลมากกว่าจะกินเสร็จ ความที่อยากกินมากต้องตัดไปกินไป

แกงหอยขมต้องจุ๊บหอยถึงจะอร่อย เอาแบบเนื้อล้วนมาแกงก็ไม่อร่อยเท่า..จริงๆ นะ

ครั้งนี้ไปเจอร้านขายหอยที่ตลาดไท นั่งตัดกันตรงนั้นเลย 

เลยจัดมา 1 กิโล 50 บาท จากที่ว่าจะทำแกงแคไก่

เลยเปลี่ยนเป็นแกงแคหอยขม จุ๊บหอยกันให้ปากบานไปเลย

เอาหอยใส่ตะกร้าตาห่างหน่อย ล้างและเลือกเอาเศษก้นหอยที่ตัดออกให้หมด

ไม่งั้นเวลากินจะมีเศษแข็งๆ เหมือนเศษกรวดจะไม่อร่อยเอา

ผักได้ไม่ครบ แต่มีผักเผ็ด ใบชะพลู ชะอมก็รอดแล้ว

3 ผักข้างบนจะมีกลิ่นรสเฉพาะตัวว่าเป็นแกงแค
ผักอื่นเลือกผักที่ตัวเองชอบ มะเขือ ถั่วฝักยาว หน่อไม้ ตำลึง

ถ้าในตลาดสดทางเหนือจะมีผักจัดเป็นชุดแกงแคขาย

แต่ส่วนตัวว่าไม่ค่อยเวิร์ค ซื้อมาทีไรเจอแต่ผักแก่ ผักเหนียว
เลือกซื้อผักมาเองดีกว่า เลือกผักที่ชอบ มากน้อยตามต้องการ
....เคยอัพแกงแคไก่ไปตามลิงก์นี้ค่ะ แกงแคไก่@bloggang.com

เครื่องแกง

* พริกชี้ฟ้า 20 เม็ด

* ข่าขนาด 3 ซม

* โคนตะไคร้ 2 ต้น

* หอมแดง 10-12 หัว

* กระเทียม 20 กลีบ

* กะปิ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

* เกลือ

* มะแขว่นจะตำลงไปด้วยหรือคั่วแล้วเอาโรยหน้าตอนแกงเสร็จก็ได้

ไม่ได้ผัดเครื่องกับน้ำมันนะคะ 

ถ้าทำเป็นคั่วแค(ผัดแบบมีน้ำขลุกขลิก) ถึงจะผัดน้ำมัน

ละลายเครื่องแกงกับน้ำ ตั้งไฟจนเดือดใส่ผักตามสุกช้าเร็ว

ถ้าใส่หน่อไม้ด้วย ก็ใส่ไปตอนนี้เลย

ใส่หอยที่สะเด็ดน้ำพักไว้ตาม อย่าต้มนานนะคะ เนื้อหอยจะหดเกินไปจุ๊บไม่มัน

ปิดท้ายด้วยผักที่สุกง่าย ยอดตำลึง ผักเผ็ด ใบชะพลู ชะอม

แม่บอกว่าข้าวคั่วปกติจะใส่เฉพาะคั่วแคหอย

แต่ส่วนตัวชอบจุ๊บหอยมีข้าวคั่วตามมาด้วย
หม้อนี้เลยใส่ข้าวคั่วให้น้ำแกงข้น

พอผักสลด คน 3-4 รอบก่อนปิดเตา

เชิญจุ๊บกันตามอัธยาศัยเลยค่ะ ^^

ไข่ตุ๋นกุ้งกับนมสด

อีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและนุ่มลิ้น อีกทั้งมีประโยชน์ทั้งจากไข่และนม

เด็กทานง่าย ผู้ใหญ่ทานอร่อย

แต่จะทานง่ายกว่านี้ถ้าแกะเปลือกกุ้งก่อน 

ส่วนตัวเราชอบแบบมีเปลือก เวลาทานเนื้อกุ้งจะหวานกว่า

เพียงแต่ตัดหนวดตัดขาไม่ให้รกรุงรังจะได้แกะทานง่ายๆ ก่อนนะคะ

ไข่ไก่ 1 ฟองผสมกับนมจืดประมาณ 200 มล.

ปรุงรสด้วยพริกไทยและซีอิ๊วขาวแค่นี้ก็อร่อยแบบเบาๆ 

แต่จะเพิ่มผงอร่อยเพื่อความมั่นใจก็ไม่ผิดกติกาค่ะ

นึ่งไฟอ่อนถึงกลางประมาณ 12-15 นาทีจนกุ้งสุก

เราชอบทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ จี๊ดจ๊าด

...อยากให้ไข่หน้าเนียนๆ เด้งๆ ก็กรองไข่ก่อนสัก 2 รอบและนึ่งไฟอ่อนๆ

แต่เราไม่ได้กรองค่ะ หน้าเลยขรุขระเล็กน้อย

ซาโมซา (แป้งปอเปี๊ยะที่ใช้ห่อ)

บางครั้งนึกอยากทานกะหรี่ปั๊ปที่เป็นไส้มันฝรั่งกับผงกะหรี่ ของว่างกรุบกรอบกลิ่นเครื่องเทศหอมกรุ่น

แต่เพราะต้องนวดแป้งหลายขั้นตอนก็จะทำซาโมซาแทนแก้ขัดไป 

แล้วทำไมไม่ห่อเป็นปอเปี๊ยะล่ะไม่ง่ายกว่าหรือ ซาโมซาก็ต้องตัดแป้งมาห่ออันเล็กอันน้อย 

แต่ก็ยอมเสียเวลาเล็กน้อย เราชอบซาโมซาตรงที่ขนาดพอดีทาน ดูเป็นระเบียบ ทานง่ายเป็นคำ

ไส้ซาโมซากับกะหรี่ปั๊ปจะใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตามจะเป็นกะหรี่ปั๊ป ซาโมซา

หรือปอเปี๊ยะ จะทำเป็นไส้อะไรก็จัดตามที่อยากทานเลยค่ะ

 เคยอัพบล๊อกวิธีทำไปในบล็อกแกงค์ไปแล้ว

ที่อัพไว้ในบล็อกแกงค์ตอนนั้นอยู่คูเวต ใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จตัดเป็นเส้น

สำหรับห่อซาโมซาโดยเฉพาะ เคยมีคำถามมาว่าใช้แป้งอะไร ห่ออย่างไร

ครั้งนี้เลยมาอัพลงใหม่ใช้แป้งที่หาซื้อได้ในไทย  ทั้งแป้งปอเปี๊ยะแบบแช่แข็ง

และแป้งปอเปี๊ยะแบบสด เก็บรวบรวมจากประสพการณ์ที่เคยทำมา 

เลยเอามาเก็บในบล็อกเผื่อเป็นแนวทางให้กับเพื่อนๆ มือใหม่หัดทำอาหารที่สนใจค่ะ

แป้งปอเปี๊ยะแช่แข็ง เดี๋ยวนี้หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

มีทั้งขนาดแผ่นเล็กและแผ่นใหญ่ 

เวลาใช้เอาออกจากช่องฟรีสให้คลายตัวก่อนแล้วลอกทีละแผ่น

แป้งที่ยังไม่ได้ห่อไส้และที่ห่อไส้แล้วให้เอาผ้าคลุมไว้ตลอด

เพื่อกันลมไม่ให้แป้งแข็งระหว่างที่ยังห่อไม่เสร็จ

 เราใช้ขนาดใหญ่ 8.5" x 8.5" ตัดแบ่งเป็น 4 เส้น
ถ้าต้องการขนาดใหญ่หน่อยก็แบ่งเป็น 3 เส้น

แป้งถ้าใช้ไม่หมดก็เอาใส่ถุงปิดให้สนิทเอากลับไปเก็บในฟรีสไว้ใช้ในครั้งต่อไป

ป.ล.แป้งที่ซื้อมาใหม่จะเรียบสวยเสมอกันและเก็บดีจะยังเรียบอยู่ค่ะ

ที่เห็นในรูปทำน้ำหกใส่ก่อนเอาไปฟรีสเก็บ พอเอาออกมาใช้อีกรอบแผ่นแป้งเลยเป็นคลื่นไม่สวย 

แต่ก็ยังใช้ได้นะคะ เพียงแต่จะลอกยากต้องค่อยๆ บรรจง  

ถ้าแป้งแห้งแข็งก็เอาน้ำลูบหรือเอาไปนึ่งแป้งก็จะกลับมานุ่มเหนียว

เราไม่ได้เอาไปเวฟ เพราะเคยเวฟทิ้งไว้ไม่นานจะกลับมาแข็งกว่าเก่า

บล๊อกเดิมมีวิธีห่ออยู่แล้ว แต่เอามาลงอีกรอบค่ะ

มือใหม่อาจจะห่อยากหน่อย ให้เอาแป้งอีกเส้นมาต่อให้เป็นเส้นยาวจะช่วยให้ห่อง่ายขึ้นค่ะ

ใช้ไข่เป็นกาว  หรือจะเป็นแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำข้นๆ ได้เหมือนกัน

เวลาห่อไม่ว่าจะเป็นแป้งแบบแช่แข็งหรือแป้งสดแบบนี้

ใส่ไส้ให้แน่น ตรงปลายกรวยใส่ไส้แล้วเอาปลายช้อนหรือตะเกียบดันไส้ลงไป

เวลาพับปลายกรวยต้องปิดให้สนิทกันน้ำมันเข้าเวลาทอด

เคยมีคำถามมาว่าใช้แป้งปอเปี๊ยะแบบสดที่กินกับสายไหมได้ไหม

ได้ค่ะ....นอกจากซื้อจากร้านที่ทำโรตีสายไหมขายแล้ว 

ร้านขายเส้นก๋วยเตี๋ยวตามตลาดใหญ่ๆ ส่วนใหญ่จะมีขาย

ก่อนหน้าเราไม่เคยใช้แป้งนี้ พอได้ไปช่วยเพื่อนห่อในงานเลี้ยงแห่งหนึ่ง 

เค้าตัดแป้งเป็นเส้นแล้วเอาแป้งสั้นๆ มาต่อกันเป็นเส้นยาว 

แป้งสดแบบนี้จะห่อยากกว่าแป้งแช่แข็งเพราะแป้งจะอ่อนและบาง

เวลาใส่ไส้แป้งจะแฉะง่ายกว่าแป้งแบบที่ซื้อจากซุปเปอร์ฯ  

ตอนห่อแรกๆ ก็จะทุลักทุเลหน่อย ถ้าห่อไปสักพักจับทางได้ก็ไม่ยากเท่าไร

แต่ถึงอย่างนั้นก็ลองหาวิธีห่อแป้งนี้เพราะต้นทุนแป้งถูกกว่าแบบแช่แข็งแยะมาก

ที่เรา(คิดว่า)ง่ายสุดก็ ตัดแป้งเป็นครึ่งวงกลม พับเป็นกรวยแล้วตัดทำฝาปิด

1. ตัดแป้งเป็นครึ่งวงกลม

2. พับส่วนครึ่งวงกลมกะให้ได้ 4 ทบ

3. พับแค่ 3 ทบ เหลือส่วนที่4 ไว้

4. เอากรรไกรตัดฉึบส่วนโค้งบนตรงส่วนที่พับ 3 ทบ

พับเป็นกรวย ใส่ไส้ และพับปิดด้วยแป้งด้านบน

จะออกมาเป็นสามเหลี่ยมยาว

แป้งปอเปี๊ยะแบบสด

...แป้งแบบนี้ถ้าใช้ไม่หมด เก็บข้างนอกได้อีก 2-3 วัน

แต่ถ้าเก็บได้เกินกว่านั้นแสดงว่าแป้งใส่สารกันบูดแล้วล่ะค่ะ

แป้งเหลือห่อปิดให้สนิทเอากระดาษห่ออีกชั้นเอาเข้าช่องฟรีสเก็บไป

เวลาจะใช้เอาออกมาคลายความเย็นแล้วเอานึ่ง จะกลับมานุ่มเหมือนเดิม

เวลานึ่งเอาผ้าห่อฝาหม้อกันน้ำหยดก่อนนะคะ

แป้งปอเปี๊ยะแบบแช่แข็ง 

วิธีทำไส้กะหรี่ การทอด อาจาด Tzatziki(โยเกริตดิปแบบอาหรับ) 

ถ้าไม่ทานของทอดจะใช้การอบแทนก็ได้

ไปตามลิงก์นี้เลยค่ะ  ซาโมซา ฺ@ bloggang.com 

แกงรัญจวน

รู้จักเมนูนี้จากน้องหนึ่ง  Adrenalinerush คุณหมอคนสวย
ผู้ชื่นชอบขนมไทยและอาหารไทยโบราณ

เอามาลงบล็อกไว้นานเป็นปีแล้ว น้องหนึ่งก็เชียร์ให้ทำ
เพราะเป็นสาวกอาหารใส่กะปิเหมือนกัน แต่จนแล้วจนรอดก็ไม่ได้ทำสักที

จนเมื่อวันก่อนน้องหนึ่งทำแกงรัญจวนกุ้งมายั่วสายตาอีกรอบ 

ครั้งนี้ที่บ้านมีน้ำพริกกะปิเหลืออยู่ในตู้พอดีเลยได้จัดซะ

ขอบอกว่ารู้งี้ทำมาตั้งนานแล้ว ^^

ประวัติแกงรัญจวน ก๊อปปี้มาจากบล็อกของน้องหนึ่งค่ะ:

เแกงรัญจวนเป็นอาหารที่ ม.จ.สะบาย นิลรัตน์ นายห้องเครื่องอาหารคาว 

แห่งสำนักพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดา 

พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดาคิดค้นขึ้นมา

เนื่องจากมีอาหารเหลือจากการเลี้ยงข้าหลวงเรือนนอกที่มาช่วยงานทำดอกไม้ซึ่งก็คือ 

“เนื้อวัวผัดพริกอ่อนใบโหระพา” ม.จ.สะบาย เลยให้คนมาเลือกพริกอ่อนและใบโหระพาออกให้หมด 

แล้วเอาผัดเนื้อใส่หม้อ เทน้ำซุปลงไป ใส่”น้ำพริกกะปิ” ที่เหลือ หั่นตะไคร้เป็นฝอยละเอียด 

ปอกหอมปอกกระเทียมทั้งกลีบใส่รวมลงไปในหม้อปรุงรสจัด 3 รส แบบต้มยำปลา 

เดือดดีแล้วยกลง ใส่ใบโหระพา ทุบพริกขี้หนูเติมลงไป  (ข้อมูลจาก: thaifoodmaster.com) 
นับเป็นภูมิปัญญาของคนโบราณจริงๆ

พระเอกของแกงนี้คือน้ำพริกกะปิที่ปรุงรสให้จัดจ้าน เข้มข้น

เนื้อซี่โครงหั่นเป็นชิ้นสำหรับแกง เนื้อเราซื้อมาจะแบ่งใส่ถุงแช่ฟรีสไว้สำหรับมื้ออยู่แล้ว

ถ้าเอามาทำแกงเราจะเอาใส่น้ำตั้งไฟเลยค่ะไม่ต้องละลายก่อน วิธีนี้จะทำให้เนื้อเปื่อยเร็ว

เราทำทานคนเดียวใช้เนื้อประมาณ 150-200 กรัม

พอเนื้อเปื่อยได้ที่ใส่หอมแดงไทยบุบให้แตกนิดหน่อย 6 หัว   

กระเทียมไทย 5 กลีบ โคนตะไคร้ซอย 1 ต้น

ให้ใส่ก่อนสัก 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ แล้วชิม
ถ้ายังรสจัดไม่พอก็ค่อยเติมให้ได้รสตามชอบ

เปรี้ยวไม่พอเติมน้ำมะนาวและเติมเกลือถ้าต้องการเค็มเพิ่ม
แต่ที่ทำหม้อนี้ไม่ได้เติมอะไรเลยค่ะ รสกำลังพอดีครบถ้วน

โรยพริกขี้หนูสวน และใบโหระพาก่อนปิดเตา

น้ำแกงรสนัวจากกะปิ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ใส่หอมแดงแยะๆ อร่อย 

นอกจากเนื้อวัว จะแกงใส่เนื้อสัตว์อื่นหรือพวกทะเลก็ได้

แต่หลายท่านที่ทานเนื้อวัวต่างบอกว่าเนื้อวัวติดมันอร่อยสุดค่ะ

ขนมปังอบชีส กรอบนอกนุ่มใน

วันนี้เอาเมนูขนมปังอบมาฝาก
เผื่อเป็นแนวทางสำหรับเพื่อนๆ ที่จะครีเอทเมนูใหม่ๆ ให้คนในครอบครัวค่ะ

เราเลือกใช้ขนมปังปอนด์จะหัวกะโหลกหรือหัวเหลี่ยมที่ยังไม่สไลด์เป็นแผ่น
นำมาหั่นหนาขนาดขึ้นอยู่กับว่าต้องการใส่ไส้อะไรบ้าง กะเอาว่าแอ่งจะต้องเจาะลึกแค่ไหน

เจาะแอ่งให้ลึกตามต้องการ แต่อย่าให้ทะลุนะคะ
เหลือเนื้อขนมปังด้านล่างให้หนาพอ เวลาอบแล้วใส้จะได้ไม่ทะลุตรงก้น

เอาช้อนกดให้เนียนและแน่น

ทาเนยละลายให้ทั่วขนมปังทั้งข้างในแอ่ง ด้านบน ด้านข้าง ด้านล่าง

อันนี้เป็นไส้แฮม ไข่ ชีส (จะเป็นไส้อะไรที่เราชอบใส่โลดเลย)

หั่นแฮมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม. และจัดเรียงลงใปในแอ่ง

ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กแทนที่จะใส่ลงไปทั้งแผ่น เพื่อว่าเวลาทานจะได้ทานง่ายค่ะ

ถ้าใส่ทั้งแผ่นใหญ่ลงไปเวลาตัดทานแฮมจะรุ่งริ่งทานยาก

ถ้าชอบทานชีสแยะๆ เยิ้มๆ ก็โรยชีสรองพื้นก่อนใส่แฮม ใส่ชีสสลับชั้น แยะมากตามความชอบค่ะ
ชอบผักโขมใส่ผักโขมลวกสับหยาบๆ ลงไป
ตอกไข่ใส่โบ๊ะทั้งฟองปิดท้าย  โรยเกลือพริกไทย
ใครไม่ทานไข่ก็ไม่ต้อง โรยหน้าชีสเป็นอันเสร็จ

ปิดทับด้วยชีสมอสซาเรล่าให้ทั่ว ก่อนนำเข้าเตาอบ

บางทีก็เปลี่ยนไส้ไม่ให้เบื่อเป็นไส้กรอก ปูอัด ฯลฯ บ้าง

ชอบซอสอะไรก็ใส่ลงไปเอาตามที่ชอบหรือมีในตู้เย็น

บางทีก็ดัดแปลงจากเบอร์เกอร์ขนมปังประกบ เป็นเบอร์เกอร์หลงหลุมแทน

ชิ้นนี้เราจะทาซอสบาร์บีคิวไว้ก้นแอ่งก่อนใส่เบอร์เกอร์ที่ปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม(ทำให้สุกก่อน)ลงไป

ปิดทับใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศย่างกับกะทะลงไปก่อนตอกไข่ตาม

อันนี้เป็นขนมปังไข่อบ แทนการโทสต์กับกะทะ

ขนมปังหั่นชิ้นบางกว่าอันบน เพราะจะใส่แค่ไข่อย่างเดียว
ตอกไข่ใส่เสร็จโรยชีสก็ได้ฟินแล้ว

รูปนี้ให้ดูการเอาช้อนกดลงไปไม่ต้องควักไส้ขนมปังออก
.....ไม่ต้องควักไส้ขนมปังก็ได้นะคะ แค่เอามีดกรีดตำแหน่งแอ่งแล้วเอาช้อนกดลงไป

อบไฟ 350F หรือ 180C ประมาณ 8-10 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ
สังเกตุดูหน้าขนมปังว่าชีสเหลืองได้ที่หรือยัง ถ้าได้ก็เอาออกจากเตา
อย่าเผลอปล่อยทิ้งไว้ในเตานะคะ มันจะสุกขึ้นไปอีก
จะทำเป็นไส้อะไร หลังอบออกมาขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน ชีสเยิ้มๆ แบบนี้

ถ้าตอกไข่ใส่ไปด้วย
สำหรับคนชอบทานขนมปังจิ้มกับไข่ลวกจะฟินเป็นพิเศษ

คงได้ไอเดียไปต่อยอดกันบ้างนะคร๊า ^_^

ซุปฟักทอง

บางครั้งอยากทานซุปร้อนๆ แต่ถ้าได้ซุปข้นแบบฝรั่งก็ช่วยให้หนักท้องได้สำหรับมื้อเช้า
หรือมื้อเย็นที่ต้องการทานอาหารแบบเบาๆ ซุปฝรั่งจะใช้วิปปิ้งครีมหรือ
เฮฟวี่ครีมช่วยทำให้ซุปข้น แต่บางครั้งนึกอยากทานขึ้นมาก็ต้องไปซื้อในซุปเปอร์ตามห้าง
ร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านก็ไม่มักนำมาขายกัน
ซุปที่เราทำก็เลยเป็นซุปแบบง่ายๆ วัตถุดิบที่ใช้ก็จะมีติดครัวอยู่แล้ว

ไม่ว่าจะเป็นซุปฟักทอง ซุปแครอท ซุปผักโขม ฯลฯ

วิธีทำก็ขั้นตอนเหมือนกันเพียงแค่เปลี่ยนเป็นผักที่ต้องการ

ง่ายและเร็ว ใช้เวลาไม่นานก็ได้ทานซุปร้อนๆ แล้ว 

ฟักทองหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว

ผัดหอมใหญ่กับเนยให้ใส นำฟักทองลงไปผัดเติมน้ำพอท่วมปิดฝา 

ปล่อยให้เดือดจนน้ำเกือบแห้งฟักทองจะนิ่มพอดี

จากนั้นก็นำไปปั่นจนเนื้อเนียน

เทลงหม้อ เติมสต็อกล้างโถปั่นเล็กน้อยและนำไปตั้งไฟกลางๆ 

เติมน้ำสต็อกเพิ่ม ถ้าไม่มีก็ใช้สต็อกสำเร็จรูปก็ง่ายดีค่ะ
เราผสมน้ำสต็อกกับเกลือ พริกไทย และแป้งสาลีอเนกประสงค์(หรือแป้งข้าวโพด)
เพื่อช่วยให้ซุปข้นหนืดขึ้นมา บางครั้งเราก็ใช้ผงมันบดแทน
ชิมให้ได้รสที่ต้องการและเติมลงไปให้หม้อฟักทอง
.

ผงมันบด

ต้องการให้เวลาทานซุปมีเนื้อหน่อย
เพิ่มแฮมไก่กับเห็ดลงไปด้วย

เห็ดอะไรก็ได้ ขอให้เป็นเห็ดสด

ชิมและปรุงรสตามชอบ เราปรุงแค่เกลือกับพริกไทย

เติมนมสดเพราะมีติดบ้านประจำลงไปเพิ่มให้นัวและมันขึ้น
ถึงจะหอมมันสู้วิปปิ้งครีมไม่ได้แต่ก็ยังได้อยู่
แต่ถ้าอยากให้ข้นหอมมันมากขึ้นก็เพิ่มวิปปิ้งครีมโลด

คนให้ทั่ว รอให้เดือดอีกครั้งเป็นอันเรียบร้อย

โรยหน้าด้วยผงเครื่องเทศที่ชอบ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน กรูตอง ฯลฯ ตามที่ชอบ

ใส่แฮมใส่เห็ดลงไปด้วยเวลาทานจะหอมมากเลยค่ะ

ทานคู่กับขนมปังกระเทียมอบกรอบๆ อิ่มท้องได้แบบเบาๆ