ยำไก่ย่าง ไก่ทอด

เวลามีปาร์ตี้ส้มตำทีไร บ่อยครั้งจะมีไก่ย่างไก่ทอดเหลือ
พอเหลือค้างก็มีแต่คนเมิน บอกว่าเนื้อไก่แข็งบ้าง ไม่อร่อยแล้วบ้าง
พอเอามายำทีไรก็เห็นหมดทุกทีไม่ยักมีใครบ่น

ไม่มีไก่เหลือเป็นไก่ทอดหรือย่างใหม่ๆ ก็ได้
เนื้อจะนุ่มอร่อยกว่าไก่ค้าง

ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น
...คุณนายแม่ทานด้วยค่ะ เลยแค่เบาๆ เพราะกระหน่ำหนักทีไรแม่ครัวโดนบ่นทุกที

ไก่เอาเข้าเตาอบอุ่นซะหน่อยให้ร้อนแล้วฉีกเนืัอไก่ลงคลุกให้ทั่ว
ถ้าแห้งไปเติมน้ำซุปลงไปหน่อย

หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่

คลุกแบบเบามือ ชิมอีกสักรอบ ขาดอะไรก็ปรุงเพิ่มลงไป

จัดใส่จานแบบสวยๆ





แต่เวลาทานจริงต้องแบบบนี้ค่ะ
ทั้งมะเขือเทศ ทั้งแตงกวา คลุกผสมคงไปเลย





 ถ้าใส่ข้าวคั่วป่นลงไปก็กลายเป็นลาบไก่ย่าง
หอมข้าวคั่ว เคี้ยวกรุบๆ ก็อร่อยนะคะ
แต่ของอิฉันไม่สามารถค่ะ เพราะคุณนายแม่ไม่ชอบแบบใส่ข้าวคั่ว