น้ำพริกไข่ปู

ช่วงนี้คนที่ชอบทานปูไข่ต้องอย่าพลาดค่ะ เพราะเป็นช่วงนาทีทอง

ไข่ปูตู้มมาก เรียกว่าแทรกซึมไปทุกอณูเนื้อ เรียกว่าแกะมา 80% มีแต่ไข่ปู

หลายวันก่อนเรากับน้องชายไปกวาดมาหลายกิโล

ทั้งไซส์ใหญ่ ไซส์กลาง ไซส์เล็ก 

เอามานึ่ง มาทำแกง มาดองน้ำปลา

กินกันให้อยากไปเลยแหละ

 

ปูนึ่งเหลืออยู่หลายตัวเก็บเข้าตู้เย็นช่องเย็นจัดไว้ได้อีกหลายวัน แต่อย่าฟรีสนะคะ

เอาออกมาทานเย็นๆ กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด ทั้งเนื้อทั้งไข่ยังแน่นยังอร่อยอยู่ไม่มีหด

หรือจะแกะเอาเนื้อเอาไข่มาทำอาหารอื่นก็ได้

จะเอามาเจียวไข่ ทำข้าวผัด ผัดพริกแกง ทำน้ำพริกหรืออะไรก็ว่าไป
...ปูนึ่งนานไปหน่อยค่ะ ไข่เลยค่อนข้างแข็งไปนิ๊ดด

 น้ำพริกปูไข่ที่บ้านจะทำ 2 แบบค่ะ

แบบพริกกระเทียมเผากับแบบน้ำพริกกะปิ

อยา่งวันนี้เราทำแบบน้ำพริกกะปิก็ทำแบบมาตรฐาน

พริกขี้หนูสวน กระเทียม กะปิเผา น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย น้ำมะนาว

เอาไข่ปูบางส่วนลงไปขยี้ๆ ปรุงรสให้จัดจ้านอย่างที่ชอบ เปรี้ยวนำหวานตามจี๊ดจ๊าด

แบ่งไข่ปูเอาไว้โรยหน้าเพื่อความน่าทาน

มีผักสดผักนึ่งแนมตามแต่ชอบ

มะนาวน้ำแยะเลยไม่ได้เติมน้ำสุกค่ะ น้ำพริกเลยค่อนข้างข้น

ข้นแบบนี้เปลืองน้ำพริกมาก ^_^

ถ้าอยากให้ใสก็เติมน้ำสุกลงไป

เราไปซื้อปูจากตลาดแม่กลอง 

ไปได้ใบชะครามมาด้วย

ทีแรกจะทำแกงคั่วปูไข่ใบชะคราม

แต่เปลี่ยนใจไปทำ แกงคั่วปูไข่หน่อไม้ดอง แทน

ส่วนใบชะครามเอามาชุบไข่ทอดทานกับน้ำพริกแทนชะอม

สำหรับคนไม่ชอบทานน้ำพริกกะปิแต่อยากทานน้ำพริกปูไข่ มีอีกสูตรค่ะ

น้ำพริกปูไข่ไม่ใส่กะปิ (พริกเผา กระเทียมเผา) กดที่ลิงก์นี้เลยค่ะ ^^