แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ (อร่อยกับเครื่องแกงสำเร็จรูป)

แกงเผ็ด แกงไทย เคยได้ยินหลายคนบ่นว่าแกงแล้วสีไม่สวย แกงแล้วไม่อร่อย

เราไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหาร เพียงแต่อาศัยทำไปเรียนรู้ไป
อย่างแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน ส่วนใหญ่จะใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป
ไม่ได้ถึงกับขยันตำเอง เครื่องแกงที่ซื้อจะเป็นเจ้าประจำที่คุ้นรสชาติกันมา
แต่บางครั้งได้เจ้าไม่คุ้นเคยก็ต้องวัดดวง ยิ่งอยู่ต่างประเทศตัวเลือกค่อนข้างจำกัด
เคยเจอเครื่องแกงเก็บนาน นานจนเค็ม แต่ไม่มีก็ต้องใช้เพราะไม่มีเครื่องเทศสมุนไพร
สำหรับที่จะตำเครื่องแกงสดเอง 

ถ้าทำแกงเผ็ดไก่ ส่วนตัวต้องเป็นไก่ติดกระดูกถึงจะอร่อยกว่าเนื้อล้วน

ส่วนปีก ส่วนน่อง ส่วนสะโพก เอามาสับๆ ชิ้นขนาดพอคำ

ส่วนหน่อไม้จะซื้อจากตลาดหรือแบบกระป๋อง ควรจะต้มล้างน้ำสักรอบก่อนแกงเพื่อให้กลิ่นหายโอ่